剁椒酱焖鱼籽
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2014-03-31发布
简介
剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【剁椒酱焖鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。准确的叫法应该是：剁椒--酱焖--鱼籽；不是：剁椒酱—焖鱼籽。不管肿么讲，好吃就行。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 剁椒适量 | 鱼籽500克 |
| 辅料 | |
| 农家酱适量 | 油适量 |
制作步骤
-
1
洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱
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2
起锅热油，准备剁椒。
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3
用小火把剁椒炒香。
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4
放入鱼籽。
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5
加入适量的农家酱。
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6
轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
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7
加入适量的清水。
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8
旺火烧开后，用小火焖制10分钟。
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9
把鱼籽轻轻翻个，再焖制5分钟。
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10
加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。
-
11
出锅装盘，即可上桌。
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这道菜使用了
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养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
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