红汤丝瓜粉
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2014-03-31发布
简介
【红汤丝瓜粉】的红汤是用郫县豆瓣酱熬制的，郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 粉条 | 丝瓜 |
| 辅料 | |
| 郫县豆瓣酱适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 油适量 |
| 芝麻适量 | 葱适量 |
制作步骤
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1
主辅料： 丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱
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2
粉条用清水泡软。
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3
丝瓜洗净去皮。
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4
把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。
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5
热油、炒香葱花。
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6
放入郫县豆瓣酱，小火炒制。
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7
炒出红油后，加适量生抽。
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8
加适量水，熬制5分钟。
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9
放入粉条烧制。
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10
把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。
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11
加盐、味精调味。
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12
烧开即可关火
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13
出锅盛入碗中。撒一些葱末、芝麻，即可上桌。
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这道菜使用了
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