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鸡蛋面包

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2014-03-31发布

简介

制作这款“鸡蛋面包”,我使用了普通的中筋面粉,过去做面包一定要买高筋粉,还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以,那么烤面包也应该可以,原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。

难度复杂
主料
面粉500克 鸡蛋3个
辅料
玉米油50克 酵母粉3克
5克 白糖50克
纯净水140克 芝麻少许
制作步骤
  • 1

    先把鸡蛋磕入面包桶。

  • 2

    留一个蛋黄,用于刷表面。

  • 3

    加纯净水、盐、白糖、玉米油。

  • 4

    再加中筋面粉、酵母粉

  • 5

    启动揉面功能,和面。

  • 6

    把面团揉出筋膜即成。

  • 7

    揉圆后放入面包桶,室温自然发酵。

  • 8

    发酵到这样就可以。

  • 9

    取出面团,揉匀排气,分割均匀。

  • 10

    将其团圆。

  • 11

    对角装入面包桶。

  • 12

    装好后,第二次室温自然发酵。

  • 13

    发好的样子。

  • 14

    刷蛋液、撒一些芝麻。

  • 15

    装入面包机,启动烤制。

  • 16

    烤制50分钟,即可关机。

  • 17

    稍稍焖烤即成。

  • 18

    装盘即可食用。

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