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樱花糯米糍

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2014-03-18发布

简介

东京地区马上就过了樱花的季节了。在日本樱花季节,最著名的小吃就是\"樱花团子\"。这是由一种特殊的原料“道明寺\"粉做皮,红豆沙做馅，外面包一张腌制樱花叶的类似我们国内的糯米糍的小吃。不过我们家实在不是很喜欢樱花叶子的味道，就干脆用日式的材料做我们很喜欢的糯米糍吧！说起\"道明寺\"，马上联想到流星花园里那个\"高富帅\"的MM们,请自动面壁去哈!樱花糯米糍今天咱们用大道明寺是一种由糯米做成的糯米粉,它不同于我们的普通糯米粉或者水糯米粉,它是由糯米蒸熟后碾碎再烘干而成。看看下面详细的图片您就知道的差不多啦！

主料
难度简单
道明寺粉250G 水350ML	红粬粉少许砂糖40G 豆沙馅适量
琼脂2G 清水160ML	白砂糖40G 椰蓉粉适当
辅料

制作步骤

1
1 这就是那个道明寺粉喽。2 近距离拍一张,看到基本是亮晶晶的颗粒状.其实这就是烘干的糯米饭而已。3 把道明寺粉加350ML清水泡一个小时.4 然后上锅蒸20分钟。
2
5 红粬粉加砂糖40G，少量水混合均匀。6 与蒸好的道明寺粉混合均匀，就变成樱花粉色的糯米面团了.7 盖上保鲜膜后放置30分钟。8 取一小份道明寺面团,压平后放少许豆沙.然后团成圆形。
3
9 滚上均匀的一层椰蓉粉.10 在用少许红粬与40G白砂糖,160ML清水混合均匀。11 放在锅内加热。然后加2G琼脂混合均匀。12 将做好的液体倒入平底容器内.室温放置凝固状态。
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最后,用樱花和蝴蝶模具切出粉红色的樱花与蝴蝶，放在做好的糯米糍上.漂亮的粉色的樱花糯米糍就做好啦。