1 、原料备用。2、牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角。4、烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。