豉汁青鱼头
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2013-04-17发布
简介
又到吃青鱼的季节啦，可惜时间很短，也就那么两个月左右而已。苏州草鱼头便宜的按个卖，大的一般3元，小的2元。而青鱼头身价就比草鱼头高贵多啦，按斤卖，一斤9元。用青鱼头来豉汁蒸，口感的确比草鱼头略胜一筹呐，好吃！好味道！
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 青鱼头625g | |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
食材：青鱼头。
-
2
将青鱼头择洗干净，放入蒸盘里，均匀铺上蒜蓉豉汁酱，腌制2小时。
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3
翻转鱼头。
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4
放适量的姜丝在鱼头上。
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5
放入锅中。
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6
盖锅盖，旺火蒸20分钟。
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7
揭盖，拿出蒸盘。
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8
把姜丝去掉。
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9
放入适量的葱丝。
-
10
淋上滚烫的橄榄油。
-
11
倒入适量的生抽，即可上桌享用啦。
小贴士：鱼头腌制的时间要长，这样才入味。
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