鱼翅鲍鱼鸡汤
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2013-04-17发布
简介
鱼翅是中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。鱼翅本身没有特别的味道，煮好后形成透明的丝状。有补气、补血、补肾、补肺的功效，主治各种慢性虚劳等症。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 涨发的金鲨鱼翅200g | 大连鲍鱼400g |
| 金华火腿100g | 自养鸡600g |
| 辅料 | |
| 清水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。
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2
将金华火腿洗净焯烫一遍。
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3
将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍，再次洗净。
-
4
重新放入煮锅中，加入清水。
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5
盖锅盖，大火煮滚。
-
6
揭盖，关火。
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7
整锅倒入电炖锅中。
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8
放入鱼翅。
-
9
盖锅盖，通电，大火，炖3小时，即可断电。
小贴士：此汤非常鲜味，无需添加如何调味料，如口味重的话，可以酌量加入少许食盐调味。
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