【4月美食月赛】滑溜鱼片
2013-04-17发布
简介
百味鱼为鲜，曾有“食肉不如食鱼”之说。如果单独使用鱼肉烹制佳肴，更是精雕细做。“馋嘴乐”今天精雕细做一道“软糯鲜嫩”的【滑熘鱼片】
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲤鱼一条 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 葱姜蒜适量 |
| 黑木耳适量 | 青椒适量 |
制作步骤
-
1
鲤鱼一条去鳞、去头、去内脏，洗净、
-
2
剔除鱼骨，片成鱼肉大片。
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3
片成薄片，加葱姜蒜、盐、料酒、醋腌渍10分钟。
-
4
起锅热油，炒香葱姜蒜，放入黑木耳炒匀。
-
5
放入腌渍好的鱼片，炒熟后，加盐、味精调味。放入青椒。
-
6
翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士：鱼肉提前腌渍可以去除腥味。
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