油柑煲猪尾
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2013-04-18发布
简介
油柑，又叫油柑子，有些地方也叫牛柑子，是潮汕地区有名的水果，亦是男女老少茶余饭后经常食用的零嘴之一。果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料，而油柑叶常用来填充枕头，透气散热，且具有清肝明目的功效。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 油柑130g | 猪尾259g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 鸡粉适量 |
制作步骤
-
1
食材：油柑。
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2
食材：猪尾。
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3
将油柑洗净，用清水浸泡30分钟。
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4
用刀背拍松。
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5
将猪尾放入滚烫的水中，灼烫一会，捞起，沥干，洗净。
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6
重新放入汤锅中，再放入油柑，加入适量的清水。
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7
盖锅盖，大火煮滚，揭盖，关火。
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8
全锅食材和汤汁倒入电炖锅内，盖锅盖，通电，煲大约2.5小时左右。
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9
揭盖，加入适量的鸡粉调味，断电。
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10
全部重新倒入汤锅中。
-
11
盖锅盖。大火煮滚，煮5分钟，即可关火。
小贴士：禁忌:血虚及习惯性便秘者忌食。理由:因性味酸涩而凉。
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