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沙参玉竹鲫鱼汤

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2013-04-18发布

简介

沙参滋养清肺,养胃生津、除虚热、治燥咳。玉竹养阳润燥、润肠通便。鲫鱼去风湿、益气。此汤有去风湿、润补的功效。

难度一般
主料
玉竹20g 沙参20g
鲫鱼222g
辅料
适量 清水适量
鸡粉适量
制作步骤
  • 1

    食材:鲫鱼。

  • 2

    食材:玉竹。

  • 3

    食材:沙参。

  • 4

    将玉竹沙参洗净,放入汤锅中,加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,灼烫一下,捞起,沥干。

  • 5

    将玉竹沙参放入砂锅中,加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,待用。

  • 6

    热锅,用姜片擦拭一下锅底,倒入适量的粟米油,放入鲫鱼,煎至双面金黄。

  • 7

    将砂锅的汤倒入炒锅中,盖锅盖大火煮滚,焖煮5分钟,揭盖。

  • 8

    将鲫鱼捞起放入砂锅中,将炒锅中的汤全部倒入砂锅中。

  • 9

    盖锅盖,大火煮滚,转小火,煲2小时左右。

  • 10

    揭盖,加入适量的鸡粉调味。

  • 11

    拌匀,煮滚,即可关火。

小贴士:牛奶色的鱼汤关键要用热水下锅煮鱼。
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  • 耕心

     

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