潮汕菜脯焖黑鳝鱼
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2013-04-18发布
简介
鳗鲡是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。 鳗鲡的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 潮汕菜脯80g | 黑鳝鱼365g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 清水适量 |
| 食盐适量 | |
制作步骤
-
1
食材：黑鳝鱼。
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2
食材：潮汕菜脯。
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3
将潮汕菜脯洗净，切丝，让后拉开成片。
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4
将生姜洗净，去皮，切丝；将蒜头去衣。
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5
热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝和蒜头，爆香。
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6
放入洗净的黑鳝鱼块，煎至双面微黄。
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7
放入潮汕菜脯。
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8
倒入适量的清水，炒匀。
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9
盖锅盖，大火煮滚，转文火，焖煮入味。
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10
见收汁，放入一点食盐调味。
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11
炒匀，即可关火。
小贴士：潮汕菜脯本身有咸味，下盐时要注意用量了(*^__^*) 嘻嘻……
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