腊肉冬瓜夹
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2013-04-18发布
简介
人类的味觉记忆坚韧到超出我们的理解范围，有时候脑海中已经消失的东西，味觉上却依旧深刻。犹如昨天收到长沙朋友寄来的腊肉，一旦舌尖味蕾重新尝到此味，脑海立即会被拉回到某个记忆中的画面。 上世纪92年去过长沙，也是第一次真正品尝到湖南腊味【苦瓜炒腊肉】，腊香浓郁、风味独特，至今依然回味无穷呐！
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 冬瓜233g | 湖南腊肉106g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 鸡粉适量 |
制作步骤
-
1
食材：湖南腊肉。
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2
食材：冬瓜。
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3
将冬瓜洗净，去皮，切片。
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4
将腊肉放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，煮10分钟，捞起，洗净。
-
5
切片。
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6
热锅，倒入适量的粟米油，放入腊肉，煸炒出味。
-
7
放入冬瓜。
-
8
倒入适量的冷开水和鸡粉，盖锅盖，文火焖煮入味。
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9
揭盖，见收汁，即可关火。
小贴士：一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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