食材：淮山。

食材：北芪。

将淮山和北芪洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，焯烫一下。

将淮山和北芪放入预先煲好的猪骨汤里，盖锅盖，大火煮滚，转文火煲10分钟。

热锅，倒入适量的粟米油，放入姜片。

放入鱼头，煎至双面五分熟。

将玻璃汤锅的汤汁全部倒入炒锅中，再放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚后，再煮10分钟，揭盖。

将鱼头捞起放入玻璃汤锅中，将炒锅中的全部汤汁倒入玻璃汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲一小时左右。

放入适量的鸡粉调味，即可关火。