【4月美食月赛】回锅肘子
2013-04-28发布
简介
回锅，就是再次烹调的意思。“回锅肉”是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。受“回锅肉”的启发，“馋嘴乐”烹制了回锅肘子，今天，馋嘴乐介绍【回锅肘子】的做法。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 胡萝卜1根 | 熟肘子1个 |
| 辅料 | |
| 生抽适量 | 盐适量 |
| 葱姜适量 | 油适量 |
| 味精适量 | |
制作步骤
-
1
选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。
-
2
胡萝卜洗净切片。
-
3
将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。
-
4
锅留底油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。 再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。
-
5
即可出锅装盘。
小贴士：因为肘子已经有底味了，所以最后回锅时要少放盐。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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