蟹味菇老鸭汤
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2013-04-19发布
简介
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有\"香在松茸、味在玉蕈\"之说。 含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇，能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 老鸭190g | 蟹味菇138g |
| 辅料 | |
| 食盐适量 | 鸡粉适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：蟹味菇。
-
2
食材：老鸭。
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3
将蟹味菇用清水浸泡30分钟。
-
4
捞起，洗净，沥干，待用。
-
5
将鸭腿和鸭翅膀洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，捞起鸭腿和鸭翅膀，将水倒掉，洗净鸭腿和鸭翅膀。
-
6
将鸭腿和鸭翅膀放入玻璃汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
-
7
转小火，煲2小时左右。
-
8
揭盖，放入蟹味菇。
-
9
加入适量的鸡粉和食盐调味。
-
10
盖锅盖，大火，煮3分钟，即可关火。
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