荷兰豆炒鲜鱿
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2013-04-19发布
简介
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，有滋阴养胃、补虚润肤的功能，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲜鱿100g | 荷兰豆121g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 鸡粉适量 |
| 生粉适量 | 生抽适量 |
| 砂糖适量 | 清水适量 |
制作步骤
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1
食材：荷兰豆。 将荷兰豆用清水浸泡30分钟，将荷兰豆撕去老筋。
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2
将鲜鱿洗净，切块。
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3
煮开水焯烫一下，捞起，沥干。
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4
热油锅，爆香适量的蒜末。
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5
放入荷兰豆。
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6
倒入适量的冷开水，盖锅盖，中火焖煮3分钟，捞起。
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7
热油锅，爆香适量的蒜末。
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8
放入鲜鱿。
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9
倒入芡汁，炒匀。
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10
将荷兰豆回锅。
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11
煸炒几下，即可关火。
小贴士：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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