食材：板筋肉。

食材：芥蓝头。

将板筋肉洗净，用肉锤子均匀地剁板筋肉。

用刀刮去多余的肥肉， 切丝。

加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉、粟米油，拌匀。

汤锅中注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，放入板筋肉丝灼一下，捞起，放入盘子里待用。

将芥蓝头冲洗赶干净，去皮， 切片。

热锅，倒入适量的粟米油， 爆香蒜末。

放入芥蓝头。

炒匀，倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火焖煮2分钟，捞起放入盘子里，待用。

原锅，放入板筋肉丝，加入适量的冷开水，盖锅盖，中火焖煮5分钟。

将芥蓝头回锅。

倒入芡汁。

快炒几下，即可关火。