简介

芹菜含有利尿有效成分，利尿消肿；是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。 俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的营养成分也很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。