食材：排骨。

食材：苦瓜。

将排骨洗净洗净，加入适量的食盐，加入适量的鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉 拌匀，腌制一小时。

然后用滚水灼烫一下，待用。

将苦瓜洗净，去籽，切块，炒锅中加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，放入苦瓜，焯烫一下捞起。

大火热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜头。

放入排骨。

倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟。

放入苦瓜。

倒入芡汁。

拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右。

见收汁即可关火。

砂锅洗净湿水，大火烧旺。

放入排骨苦瓜。