【4月美食月赛】辣子肝尖
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2013-04-29发布
简介
今天介绍一款【辣子肝尖】的做法。此菜的烹制方法借鉴了【辣子鸡丁】的做法。最大特点就是：辣香软嫩。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肝300克 | |
| 辅料 | |
| 醋适量 | 料酒适量 |
| 红辣椒适量 | 葱姜蒜适量 |
| 味精适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 淀粉适量 |
制作步骤
-
1
猪肝洗净
-
2
切薄片、加盐、糖、料酒、醋腌渍5分钟。 加淀粉轻轻抓匀后再加少许油拌匀。
-
3
葱姜蒜切碎。
-
4
干辣椒切小段备用，能食辣者，辣椒可以稍多一些。
-
5
兑碗汁：碗中加盐、糖 、味精、料酒、醋、生抽、淀粉搅匀备用。
-
6
热油，爆香葱姜蒜、下入干辣椒段炒香，下入肝尖煸炒均匀； 烹入兑好的碗汁，翻炒均匀即可。
-
7
出锅装盘。
小贴士：也可以放一些胡萝卜、青椒做配料。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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