【4月美食月赛】豆腐鱼头煲
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2013-04-30发布
简介
鱼头的丰富营养，烹制鱼头，在淡水鱼中主选是“胖头鱼”或“白鲢”。二者相比，胖头鱼更佳。“胖头鱼”也叫“花鲢”。其它品种的鱼头因可食物质较少，一般不宜单独烹制。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 豆腐1块 | 鱼头2斤 |
| 辅料 | |
| 葱姜蒜适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 胡椒粉适量 | |
制作步骤
-
1
将豆腐改刀成小块。 锅中烧开水，加少许盐。先将豆腐焯透，捞出备用。
-
2
葱姜蒜切碎备用
-
3
热油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼头，烹入醋料酒生抽
-
4
加适量清水，放入豆腐煲制，最好放入砂锅煲制。加盐、糖、味精、胡椒粉调味。
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5
撒香葱末---上桌----ok！
小贴士：豆腐可以多一些，这道菜肴以品味豆腐为主。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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