【4月美食月赛】咸菜鱼
2013-04-30发布
简介
【酸菜鱼】是“川菜”代表作之一。可以说“风靡全国”，在全国的大中城市里，都能寻觅到【酸菜鱼】的踪影。版本遍及各个“菜系”。今天，我介绍的是根据家人的口味，借鉴【酸菜鱼】的做法，用咸荠荠菜烹制的【咸菜鱼】”。主要特点：肉质软嫩，汤鲜适口。有柔和的咸鲜味。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 咸菜100克 | 鱼600克 |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 味精适量 |
| 葱姜蒜适量 | 油适量 |
| 淀粉适量 | |
制作步骤
-
1
把鱼剁开洗净，用料酒盐腌渍10分钟入底味，然后用淀粉拌匀。
-
2
热油，炒香葱姜蒜辣椒。
-
3
放入咸菜煸炒均匀。
-
4
加入清水。
-
5
炖制10分钟，炖制到咸菜软烂。
-
6
放入鱼，烧制5分钟，加味精提鲜，即可关火。
-
7
盛入碗中，用香菜点缀即成。
小贴士：因为咸菜有咸味，所以没有放盐。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
评论(0)
从“能洗”到“四合一”全能，
海尔密闭稳燃舱热水器无畏千米
无畏千米高空！海尔密闭稳燃舱
无畏高空强风！海尔密闭稳燃舱
