【4月美食月赛】锅包肉
2013-04-30发布
简介
据说：【锅包肉】是东北菜【熘肉段】衍生出来的一道菜，当年哈尔滨道台府招待“洋人”，为适应“外宾”的口味，就把原来“咸鲜口”的“焦熘肉段”改成了“甜酸口”的菜肴。按照菜肴的烹制方法应该叫“锅爆肉”，可能是“洋人”发音的问题，经过多年的演变，被叫成“锅包肉”了。这是俄罗斯人比较喜欢的一道菜。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪精肉400克 | |
| 辅料 | |
| 番茄沙司适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 胡萝卜适量 |
| 香菜适量 | |
制作步骤
-
1
主料：猪精肉（最好是里脊肉）
-
2
肉片切好后加少许盐和料酒腌渍5分钟；
-
3
兑碗芡：碗中加白糖、醋、番茄沙司、一点点盐、水淀粉搅拌均匀备用
-
4
肉片沾淀粉糊如果炸制，定型炸熟。把炸熟的肉片再次入锅炸制，第二遍要把外表炸焦。才能有“外焦里嫩”的口感。
-
5
香菜取梗。
-
6
胡萝卜切丝
-
7
碗芡倒入锅中熬开，下入炸好的肉片、香菜段、胡萝卜丝，迅速翻勺，
-
8
出锅---装盘---上桌----ok！
小贴士：成品菜盘中不见汁，所以碗汁不可过多。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
评论(0)
从“能洗”到“四合一”全能，
海尔密闭稳燃舱热水器无畏千米
无畏千米高空！海尔密闭稳燃舱
无畏高空强风！海尔密闭稳燃舱
