素炒菜花
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2013-04-25发布
简介
最喜欢的一道色味俱佳的素菜，淡淡的有一点点甜酸口味，百吃不厌哦。菜花是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效，是最好的血管清洁剂，能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。所以菜花更是一种保健蔬菜。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 菜花200g | |
| 辅料 | |
| 番茄沙司适量 | 白糖适量 |
| 葱姜适量 | 豌豆适量 |
| 西红柿1个 | 盐适量 |
| 油适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
-
1
豌豆洗净过水焯1分钟备用；西红柿洗净放开水中烫一下去皮备用；
-
2
菜花洗净摘成小朵，在开水中焯2分钟捞出过冷水，捞出沥净水份备用；
-
3
炒锅加入适量油，大火加热，加入葱姜爆出香味，加入豌豆和西红柿炒1分钟；
-
4
加入菜花大火炒1分钟；
-
5
加入2汤勺番茄沙司翻炒几下；
-
6
加入适量水，调入适量白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火炖约2分钟；
-
7
待西红柿融化了改成大火，淋入水淀粉，勾薄芡出锅。
小贴士：菜花虽然营养丰富，但菜花中容易生菜虫，常有残留的农药，在做菜之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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