葱爆羊肉
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2013-04-27发布
简介
葱爆羊肉羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香，食后回味无穷。羊肉补气养血，温中养胃。羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。大葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。这道菜补益气血，适于体弱者食用。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 羊肉200g | 大葱50g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 姜蒜适量 | 十三香适量 |
| 白糖适量 | 酱油适量 |
| 香油适量 | 白酒适量 |
制作步骤
-
1
冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；
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2
葱洗净备用；
-
3
大葱洗净切段，蒜洗净切片，姜切丝；
-
4
羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；
-
5
炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
-
6
另起油锅，倒入蒜、葱、姜，煸2分钟至飘出香味；
-
7
将炒过的羊肉入锅一同翻炒；
-
8
加入香油、白糖、盐调味；
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9
出锅装盘。
小贴士：大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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