材料：鲜黄花菜1斤、大蒜30g。

大蒜切粒。

黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。

煮3--5分钟，一定要煮熟。

捞出后，放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。

捞出攥干水分，加盐、味精拌匀。

入味后摆入盘中。

撒入1/3的生蒜粒。

烹制蒜油：起锅热油，放入剩余的2/3蒜粒，小火慢慢炒制。

待把蒜粒炒至金黄色后即成。把蒜粒和油同时浇在盘中的生蒜粒上，拌匀即可食用。