炒素三丁
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2013-05-08发布
简介
素三丁是一道家常菜，食材不受限制，可以按照自己喜欢的搭配，也可以把平时做菜剩余的边角料拼凑一起烹制，非常适合父母老一辈人的勤俭生活习惯。制作时尽量保证形状一致，丁配丁、块配块……，这样才能口感一致。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 苦瓜500克 | 胡萝卜1个 |
| 洋葱1个 | |
| 辅料 | |
| 味精适量 | 葱适量 |
| 醋适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
-
1
主料：苦瓜、胡萝卜、洋葱（漏拍了）。
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2
把苦瓜去瓤、切丁。
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3
把洋葱、胡萝卜切丁。
-
4
起锅热油，爆香葱花。
-
5
放入胡萝卜丁煸炒。
-
6
炒熟后，放入苦瓜丁煸炒。
-
7
把苦瓜丁炒至稍稍塌秧，加盐、味精调味。
-
8
翻炒均匀后，放入洋葱炒匀，淋入少许水淀粉勾薄芡。
-
9
快速翻炒，点几滴醋提味，芡汁糊化即可出锅装盘。
小贴士：烹制素菜时，出锅前点几滴醋，可以帮助提味，不能多，几滴就行。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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