九层塔炒花蛤
2013-05-16发布
简介
花蛤选活的，在清水中吐尽泥沙，在开水中迅速焯一下，捞出控水备用；九层塔（即罗勒）洗净稍切段，朝天椒，姜，大蒜切碎备用锅烧热，加适量底油，爆香姜朝天椒蒜，倒入花蛤翻炒，花蛤全部开口后烹入米酒，鱼露，生抽继续翻炒一下，让汁裹匀，这时烹入柠檬汁，加糖再翻炒一下，关火撒入九层塔，用余热稍翻炒一下，装盘
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
花蛤选活的，在清水中吐尽泥沙，在开水中迅速焯一下，捞出控水备用；九层塔（即罗勒）洗净稍切段，朝天椒，姜，大蒜切碎备用
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2
锅烧热，加适量底油，爆香姜朝天椒蒜，倒入花蛤翻炒，花蛤全部开口后烹入米酒，鱼露，生抽继续翻炒一下，让汁裹匀，这时烹入柠檬汁，加糖再翻炒一下，关火撒入九层塔，用余热稍翻炒一下，装盘
小贴士：这是一道夏天的快手小炒，配一瓶冰透的啤酒，尽情享受世界杯！
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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