炒年糕
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2013-05-16发布
简介
年糕是用糯米粉蒸制而成，炒年糕在韩式料理中也有。其实我国很多地区都讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。曾有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 年糕100克 | 胡萝卜50克 |
| 洋葱50克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 |
| 葱姜适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：年糕100g、胡萝卜50g、洋葱50g、葱姜。
-
2
把主辅料切好备用。
-
3
起锅热油，爆香葱姜。
-
4
放入胡萝卜片炒至断生。
-
5
放入年糕片。
-
6
翻炒均匀，加少许水煨制1分钟。
-
7
放入盐、糖调味。然后放入洋葱。
-
8
翻炒均匀。加入味精提鲜。
-
9
出锅装盘。
小贴士：年糕比较硬，所以一定要煨制到软糯才好吃。
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