食材：节瓜、干香菇、里脊肉和虾米。

将干香菇泡发。

将里脊肉、虾米和泡发好的香菇择洗干净；将虾米和香菇切粒；将里脊肉剁成肉酱。

然后放入碗中，拌匀作馅。

将节瓜洗净，去皮，横切成约5厘米厚的件，挖去瓜瓤。

将馅料酿入。

将酿好的节瓜放入沸水中隔水蒸。

盖锅盖，大火蒸20分钟左右。

揭盖，拿出。

热油锅。

倒入芡汁（适量的鱼露、生粉和清水拌匀）。

煮滚。

淋在蒸好的节瓜上即可。