【膳食】苦瓜鲫鱼汤
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2013-05-22发布
简介
俗语说“夏日吃苦心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。广东是盛产苦瓜之地，因此广东人也很会和爱吃苦瓜，用苦瓜煲汤也是一大特色，煲出来的汤水带甘味，特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒，对治疗流行性感冒有食疗作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鲫鱼380g | 苦瓜475g |
| 辅料 | |
| 鸡粉适量 | 葵花籽油适量 |
| 生姜适量 | |
制作步骤
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1
食材：鲫鱼、苦瓜和生姜。
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2
将生姜洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
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3
盖锅盖，大火烧开。
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4
将苦瓜择洗干净，切块。
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5
焯烫一下。
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6
热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄。
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7
捞起放入煮锅中。
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8
放入苦瓜。
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9
盖锅盖，大火烧开。
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10
转小火煮40分钟。
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11
揭盖，放入适量的鸡粉调味。
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12
即可关火。
小贴士：脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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