【膳食】潮汕咸菜炒荷兰豆
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2013-05-23发布
简介
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 荷兰豆131g | 潮汕咸菜37g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 鱼露适量 |
| 冷开水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：荷兰豆。
-
2
食材：潮汕咸菜。
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3
将适量的食盐倒入清水中，将荷兰豆放入盐水中，浸泡30分钟，洗净，沥干。
-
4
将荷兰豆摘掉豆尖和边筋。
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5
咸菜洗净，切丝。
-
6
热锅， 倒入适量的粟米油，爆香蒜末。
-
7
放入咸菜煸炒一下。
-
8
放入荷兰豆。
-
9
快速炒匀。
-
10
倒入适量的冷开水，盖锅盖，焖煮2分钟。
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11
揭盖，倒入适量的鱼露调味。
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12
快速炒匀，即可关火。
小贴士：煮或炒熟的荷兰豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。
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