茄汁扁豆
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2013-05-23发布
简介
【茄汁扁豆】用的茄汁是自己熬制的，方法是用西红柿和洋葱，将其切碎、炒熟、加水煨制浓稠，用蚝油、白糖调味，过滤即成。用它可以作为调料，烹制自己喜欢的菜肴。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 扁豆500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 味精适量 |
| 茄汁适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：净扁豆、茄汁、葱。
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2
起锅热油、爆香葱花。
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3
放入扁豆。
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4
反复煸炒，炒至扁豆塌秧。
-
5
加入茄汁。
-
6
烧开后，加盐调味，炖制5分钟左右。
-
7
加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。
-
8
出锅装盘。
小贴士：烹制扁豆时，一定要熟透之后再食用。
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