清炖针嘴鱼
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2013-05-25发布
简介
针嘴鱼是一条很长的鱼，长长的尖嘴和鱼头，约占整个身体的三分之一。由于长长的尖嘴形状，所以都叫它针嘴鱼，鱼的肉质不是很嫩，但是小刺很少，只有一根脊骨的大刺，俗称一根刺。很适合老人小孩食用。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 针嘴鱼1条 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 |
| 葱姜蒜适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 生抽适量 |
制作步骤
-
1
主辅料：针嘴鱼，葱姜蒜
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2
将针嘴鱼洗净、切段。
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3
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
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4
放入鱼段。
-
5
烹入醋、料酒。
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6
加入生抽，然后加适量水。
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7
大火烧开，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。
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8
加味精提鲜，即可关火。
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9
出锅装盘。
小贴士：针嘴鱼的鱼头的可食之物较少，可以弃之不要。
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