蛋黄焗玉米
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2013-05-25发布
简介
今天，介绍一款“粗粮细做、养生保健”佳肴---【蛋黄焗玉米】。鸭蛋的矿物质含量远胜于鸡蛋，尤其钙和铁的含量极为丰富。能够预防贫血，促进骨骼发育。玉米又是粗粮中的保健佳品，能助消化、降血脂，预防高血压和冠心病。所以，选则鸭蛋和玉米搭配，即是一道“焗”出的美味佳肴，又是一款养生保健佳品。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 熟玉米粒200克 | 青豆20克 |
| 熟咸鸭蛋黄2个 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 淀粉适量 |
制作步骤
-
1
材料：熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鸭蛋黄2个。
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2
将熟玉米粒和豌豆粒蘸匀干淀粉。
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3
锅烧热油，先下入玉米粒炸制。
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4
炸至到外表“挺实”了，捞出备用。
-
5
再放入豌豆粒炸制后捞出备用。
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6
锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄。小火翻炒。
-
7
炒至到鸭蛋黄起沫、翻砂。
-
8
下入备用的玉米粒，翻炒均匀。
-
9
再放入备用的豌豆粒，快速翻炒均匀。
-
10
出锅装盘。
小贴士：炒制咸蛋黄时，用少许油小火慢炒即可。火力不可过大。
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