陈皮卤鸡肝
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2013-05-26发布
简介
鸡肝含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素A、B族。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。胆固醇高者，谨慎食用。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡肝500克 | |
| 辅料 | |
| 白糖适量 | 陈皮适量 |
| 大料适量 | 葱姜适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 老抽适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：鸡肝、陈皮、葱姜、大料。
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2
去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。
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3
烧开后，煮1分钟左右。
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4
捞出、冲洗干净，备用。
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5
锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。
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6
烧开后，加料酒。
-
7
加适量老抽调色。
-
8
放入备用的鸡肝。
-
9
小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。
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10
关火后，用原汁浸泡2小时以上。
-
11
出锅装盘。
小贴士：浸泡后能使鸡肝更加入味。如果想煮熟即食，可以适量的多加一些盐煮制。或者勾兑一碟料汁蘸食。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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