主料：西葫芦适量。辅料：葱、姜、红辣椒

把西葫芦切粗条。

把葱、姜、干辣椒切丝。

西葫芦条中撒少许盐，腌渍10分钟。

沥干水分后，加入适量面粉。

将其翻拌均匀。

起锅热油，放入蘸匀面粉的西葫芦条。炸至定型，捞出准备复炸。

把油烧至7--8成热，放入定型的西葫芦条，炸至金黄色，捞出备用。

锅留底油，放入姜丝、辣椒丝炒香。

再放入葱丝爆香。

放入炸好的西葫芦条。

快速翻炒均匀，加盐调味。

撒入芝麻即可关火。

出锅装盘。