肉片炒青椒
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2013-05-29发布
简介
青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉200克 | 青椒500克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 葱姜适量 | 料酒适量 |
| 水淀粉适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：猪肉、青椒、葱姜。
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2
把青椒切片。
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3
把猪肉切片。
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4
将肉片用料酒、盐腌渍10分钟，然后用水淀粉抓匀上浆。
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5
起锅热油、爆香葱姜。
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6
放入浆好的肉片，用中火将其滑熟。
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7
烹入生抽。
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8
放入青椒片。
-
9
旺火快炒，加盐、味精调味。炒至均匀即可。
-
10
出锅装盘。
小贴士：肉片提前腌渍上浆，一是入味，二是滑嫩。当然直接炒也可以。
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