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罗宋汤

简介

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

难度复杂
主料
牛腩300g 番茄酱100g
番茄150g 包菜150g
洋葱150g
辅料
黄油10g 3/2小勺
柠檬汁2小勺 白糖2大勺
生姜20g 红酒40g
面粉30g 胡椒粉1/2小勺
制作步骤
  • 1

    牛腩洗净

  • 2

    把牛腩切成块

  • 3

    放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净

  • 4

    把各种蔬菜都洗净,胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片

  • 5

    包菜也切成片。

  • 6

    番茄去皮后切小粒。

  • 7

    锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。

  • 8

    炒好的面粉盛出晾凉。

  • 9

    准备好番茄酱

  • 10

    把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜

  • 11

    放入红酒

  • 12

    再放入适量的水

  • 13

    高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

  • 14

    锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热

  • 15

    先放入洋葱和番茄酱炒出香味

  • 16

    再放入除白菜外的其它的蔬菜丁

  • 17

    翻炒片刻

  • 18

    放入煮好的牛肉和牛肉汤

  • 19

    再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

  • 20

    用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状

  • 21

    把包菜放入锅内煮1分钟

  • 22

    把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

  • 23

    迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘

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  • 渴望真相哥

     

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