罗宋汤
2013-05-30发布
简介
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛腩300g | 番茄酱100g |
| 番茄150g | 包菜150g |
| 洋葱150g | |
| 辅料 | |
| 黄油10g | 盐3/2小勺 |
| 柠檬汁2小勺 | 白糖2大勺 |
| 生姜20g | 红酒40g |
| 面粉30g | 胡椒粉1/2小勺 |
制作步骤
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1
牛腩洗净
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2
把牛腩切成块
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3
放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净
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4
把各种蔬菜都洗净，胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片
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5
包菜也切成片。
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6
番茄去皮后切小粒。
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7
锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
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8
炒好的面粉盛出晾凉。
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9
准备好番茄酱
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10
把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜
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11
放入红酒
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12
再放入适量的水
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13
高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
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14
锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热
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15
先放入洋葱和番茄酱炒出香味
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16
再放入除白菜外的其它的蔬菜丁
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17
翻炒片刻
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18
放入煮好的牛肉和牛肉汤
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19
再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
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20
用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状
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21
把包菜放入锅内煮1分钟
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22
把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
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23
迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘
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