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青红椒辣酱

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2014-03-31发布

简介

买了一些辣椒,放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则,还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱,这一次来个一勺烩,不管什么颜色,一起粉碎熬制辣酱,所以就叫“青红椒辣酱”。

难度复杂
主料
青红椒300克
辅料
黄豆酱适量 白糖适量
葱姜适量
制作步骤
  • 1

    主辅料: 青红椒、姜蒜

  • 2

    把青红椒去蒂洗净。

  • 3

    放在菜板上切几刀。块头小一些,容易粉碎。

  • 4

    选择一个容器,用手持料理机把青红椒粉碎

  • 5

    把姜蒜切碎。

  • 6

    放入容器里,和辣椒同时粉碎。

  • 7

    把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。

  • 8

    熬制到辣椒熟透,水分蒸发。

  • 9

    放入黄豆酱、白糖调味。

  • 10

    这时候用小火慢慢将其炒匀。

  • 11

    炒制到辣酱有粘稠感,即可关火。

  • 12

    出锅盛入碗中,晾凉即可。

  • 13

    盛入食碟,即可食用。

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