凉拌苦苣
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2014-03-25发布
简介
苦苣有些地方叫苦菊，我们这里很少见的，所以在摊上看着之后毫不犹豫地买了，想试试它的味道如何。拌着吃有点辣辣的感觉，和吃生萝卜丝的那种辣差不多呢。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 苦苣200g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 红椒两个 | 蒜适量 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 |
| 花椒适量 | |
制作步骤
-
1
苦苣看着挺干净的，只是生拌着吃，习惯性地用盐水泡泡。用盐水泡五分钟
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2
泡好之后摘成小朵
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3
红椒切丝
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4
蒜切丝
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5
苦苣放大碗晨，红椒和蒜放苦苣上
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6
兑碗料汁：生抽，蚝油，醋，盐拌匀
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7
再加入白糖拌匀
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8
起锅烧油，爆香花椒
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9
捞出花椒，加入料汁炒香
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10
炒香的料汁浇在苦苣碗里
-
11
拌匀即可
小贴士：空腹不宜多吃，那天我饿了吃了几口之后胃酸了。和着其它饭菜吃才好
这道菜使用了熊猫电磁炉
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