1. 鲍贝可以用其它的材料代替如菜场卖的新鲜鲍鱼，海螺等。2. 鲍贝、鲍鱼、海螺等焖的时候必须最后的15分钟才放入，否则太早放入的话吃起来肉质就会很老，如果海螺是切片的话就要更晚放入了，大概在最后的8分钟才放入。3. 红烧秘汁是着色的，没有的话用酱油也可以。