1备好所需材料，草鱼一条、蒜姜葱、花椒和干红椒（草鱼提前洗净用盐把鱼身和鱼肚抹均放冰箱冷藏入一下味） 2备好酸菜包和金针菇 3.酸菜用水清洗两遍挤干水份后切小段，姜蒜切小片，葱切段备用 4草鱼剁去头尾，用刀从鱼尾处片下两面净鱼肉