1备好所需材料 2瘦肉切细丝，姜、蒜和泡椒切末备用 3分别把黑木耳、青椒、土豆、胡萝卜切细丝 4瘦肉用鸡蛋清，盐，生粉，少许生抽和油拌均腌制几分钟入味。另取空碗放盐、十三香、生抽、糖、醋加半碗肉汤调成鱼香汁备用