猪肚买回来将里翻出来，抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除，然后再换成用面粉揉搓，最后用清水清洗干净待用、冷水将洗净的猪肚放入，加入香叶、花椒、干辣椒烧开去污然后用清水冲洗