1备好所需材料 2紫薯切细丝，姜切段备用 3红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝（红薯含淀粉多，太细了炒时容易糊掉） 4把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉，然后捞起沥干水份备用