1，鱼块稍微切的厚实一点这样口感更好。2，鱼肉先用白酒腌制一会能去腥增香3，油锅里加入适量生粉这样能防止油锅爆油，而且鱼肉也不会松散。4，海鲜酱有一点微甜，不喜欢偏于甜味的不要再加白糖了