1. 肉馅中加入红萝卜泥不仅颜色好看， 而且营养更丰富； 可以将红萝卜和姜片一起打成泥，再放入肉馅中，加入其他调味料，一起搅拌成肉馅；2. 挤丸子事先准备一个小勺， 将小勺放入油锅中再拿出， 这样避免粘在勺上； 左手抓把肉馅，先团团，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手用勺舀住， 放入油锅中， 炸至金黄；3. 土豆切成细丝泡在水中，去除部分淀粉，在沥干水分；记得一次不要放入太多，放入后要迅速用筷子剥开，将干土豆丝放入锅中炸成金黄， 放在厨房纸巾上吸干油分；4. 将沙拉酱放入一个小碗中， 放一个丸子在里面滚一下； 再拿出放在土豆丝上滚动， 让土豆丝均匀的裹在丸子表面。