香橙是连皮烤的，所以一定要洗干净，切片去籽；酸奶用的自制稠酸奶，没有用买的盒装的代替；蛋白不用打至硬性发泡，以免蛋糕烤的太高回缩厉害；上色后加盖锡纸。