奶油一定要打硬性发才好裱花，也不容易溶化。打发之间把装奶油的器具和打蛋器都冷藏冰了更容易打发；水果不要用水份太大的，以免溶湿奶油；上面的奶油抹不平没关系，反正摆上水果就看不出来了，很适合像我这种裱花菜鸟呢。